Hígado de pato Agerria, cocinado con pimiento de Ezpeleta
Hígado de pato Agerria, cocinado con pimiento de Ezpeleta – El bajo-navarro Daniel Dupuy, de Baigorri, es el responsable de Agerria. Nacido en un entorno rural, se dedica a la agricultura, tal y como lo hicieron anteriormente sus padres; “de cinco hermanos, soy...
Platos cocinados Ubidea, elaborados "con cariño"
Platos cocinados Ubidea, elaborados «con cariño» – Fundada en 2001, Ubidea es una empresa familiar ubicada en Bera (Navarra) que produce, a día de hoy, una línea de más de 45 platos pre-cocinados, y en donde un día cotidiano de trabajo es «una pequeña...
Pastas karrantzanas Matxako, cien años de sabor
Pastas karrantzanas Matxako, cien años de sabor En la comarca más occidental de Euskal Herria, al oeste de Bizkaia, amanece temprano en el horno de Matxako, en Karrantza. De él salen las pastas de mantequilla que dan fama al obrador, las karrantzanas. «Aquí no se...
Mahala baserria
Caserío Mahala Productos naturales de caserío Mahala es un caserío que está ubicado en la pequeña localidad de Leaburu-Gipuzkoa (comarca de Tolosaldea). En la actualidad gestionamos cerca de 40 hectareas los cuales utilizamos para el alimento (pasto) de los...