Hígado de pato Agerria, cocinado con pimiento de Ezpeleta
Hígado de pato Agerria, cocinado con pimiento de Ezpeleta – El bajo-navarro Daniel Dupuy, de Baigorri, es el responsable de Agerria. Nacido en un entorno rural, se dedica a la agricultura, tal y como lo hicieron anteriormente sus padres; “de cinco hermanos, soy...
Euskadi Ecológico, sobre Geuria Merkatua
Euskadi Ecológico, sobre Geuria Merkatua – Aun sintiendo una pizca de vergüenza por ello, hemos de reconocer estar orgullosos por el extenso reportaje que en el portal Euskadi Ecológico se dedica a Geuria Merkatua, prólijo en fotografías. Se titula...
Platos cocinados Ubidea, elaborados "con cariño"
Platos cocinados Ubidea, elaborados «con cariño» – Fundada en 2001, Ubidea es una empresa familiar ubicada en Bera (Navarra) que produce, a día de hoy, una línea de más de 45 platos pre-cocinados, y en donde un día cotidiano de trabajo es «una pequeña...
Pastas karrantzanas Matxako, cien años de sabor
Pastas karrantzanas Matxako, cien años de sabor En la comarca más occidental de Euskal Herria, al oeste de Bizkaia, amanece temprano en el horno de Matxako, en Karrantza. De él salen las pastas de mantequilla que dan fama al obrador, las karrantzanas. «Aquí no se...